怎样看待食品添加剂？|勘迪科技

众目睽睽之下，关于食品卫生与安全话题的讨论被大家深深关注。在经历了几次滥用食品添加剂引起的不良反应后，人们对食品更加警惕。“吃什么食物安全？”“为什么你一定要在食物中添加添加剂？在食物中能起到什么作用？”

***近的研究发现，各种食物对身心健康都是有害的，其体征直接取自食品添加剂。食品添加剂引发的焦虑真的有人们想象的那么恐怖吗？根据李大军的详细介绍，食品添加剂不是慢性毒药。能合理改善食物的色、香、味、形，从而强化营养成分。此外，食品添加剂可以改善生产工艺，增加食品的保质期。不难看出，列入《食品添加剂使用标准》名录的食品添加剂，都是经过卫生部和权威专家审定后才使用的，不容易对健康造成不良危害。所以食品添加剂本身的安全性是可以保证的。

知道了食品添加剂的功效和作用，人们***担心的是食品添加剂应用的安全系数。长期从事食品检验服务科学研究的李教授详细介绍，目前我国推广的添加剂环境卫生与毒理学评价以亚急性、弥漫性和临床流行病学实验为基础，基本评价是动物实验的症状表现和化学成分分析。这种评价标准忽略了长期的临床医学观察、风险评估和基本的理论安全因素诊断。比如一些合成黑色素在体内和表皮的积累，导致香料在人体内的溶解和代谢。这一层次的实验基础和基础理论不足。对于一些有影响的添加剂的应用，还没有看到已经发表的安全风险评估报告和非股权关系的第三方验证报告。在监管机构的工作中，重点应放在食品原料中使用非食用化学品和滥用食品添加剂上。

在中国，有2314种食用添加剂可以改善食物的质量和味道。它含有有机硅消泡剂、漂白液、馒头改良剂、添加剂、护色剂、增味剂、添加剂、甜味剂、增粘剂、香料等。虽然种类繁多，但中国卫生部已经发布了《食品添加剂使用标准》。食品安全管理机构根据相关要求加强监管，可以确保食品安全。

众所周知，有些餐厅不规范使用添加剂，甚***在食品加工过程中违规添加非食用化学品，导致食品销售市场存在安全风险。对于添加剂的滥用、非食用添加剂的应用和残留、控制处罚水平和关系义务的不足，卫生部总结发布了《食品中易被滥用的非食用物质和食品添加剂清单》，并对撒网捕鱼进行了清查。此类规范和对策的实施对维护顾客的基本利益和合法权益有积极作用，有利于引导和协助部门成功实施管控，对食品领域的各种不良行为有一定的警示作用。

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